Bonjour,
Après la chimie des odeurs, on parle chimie des aliments!
Lien de la playlist avec toutes les vidéos LCDT : https://www.youtube.com/playlist?list=PLTTQW-fMFiKZKJ1Gi-b6A7Hjw98cs0Yxi
Pour me poser plein de questions :https://twitter.com/UnPiedCasse
Pour ne pas rater d’autres épisodes : https://www.facebook.com/MoleculesGala/
Pour m’envoyer un mail : molecules.gala@gmail.com
Pour aller plus loin ou juste vérifier ce que je vous raconte :
Les émulsions : http://www.chimie-sup.fr/emulsiontensioactifs.htm
Livres traitant (scientifiquement) de la mayonnaise :
– Duncan, Anthony. Pourquoi elle monte, ma mayonnaise ?: De la maison au bureau en passant par les transports en commun : 80 questions/réponses scientifiques et néanmoins amusantes. Leduc.s Éditions, 2016.
– NAU. Science et technologie de l’œuf, volume 2 : de l’œuf aux ovoproduits. Lavoisier, 2010.
Pour aller plus loin, des émulsions sans tensioactifs : http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites/Des-emulsions-stabilisees-sans-tensio-actifs
Uploaded: 2016-12-04, 14:23
Bonjour,
Après la chimie des odeurs, on parle chimie des aliments!
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Pour aller plus loin ou juste vérifier ce que je vous raconte :
Les émulsions : http://www.chimie-sup.fr/emulsiontensioactifs.htm
Livres traitant (scientifiquement) de la mayonnaise :
– Duncan, Anthony. Pourquoi elle monte, ma mayonnaise ?: De la maison au bureau en passant par les transports en commun : 80 questions/réponses scientifiques et néanmoins amusantes. Leduc.s Éditions, 2016.
– NAU. Science et technologie de l’œuf, volume 2 : de l’œuf aux ovoproduits. Lavoisier, 2010.
Pour aller plus loin, des émulsions sans tensioactifs : http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-agricole/Resultats-innovation-transfert/Toutes-les-actualites/Des-emulsions-stabilisees-sans-tensio-actifs
Uploaded: 2016-12-04, 14:05
Molécules a pour but d’expliquer la chimie de tout ce qui nous entoure.
A partir de 3 grands axes : la molécule en elle-même, sa réactivité et enfin ses utilisations.
L’idée n’est pas tant de faire de vous des experts en chimie moléculaire mais de donner des clés pour comprendre ce qui se cache derrière des noms et des acronymes imbitables comme heptathiocane.
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Pour aller plus loin ou juste vérifier ce que je vous raconte :
Le méthanol et sa synthèse
http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/class/alcoh.html#18
http://www.societechimiquedefrance.fr/methanol.html
http://www.societechimiquedefrance.fr/extras/Donnees/mine../hyd/texhyd.htm
http://www.inrs.fr/publications/bdd/fichetox/fiche.html?refINRS=FICHETOX_5
http://www.capm.ma/Doc/Protocoles/CAPM_IT_CAT_Methanol.pdf
Biocarburant à partir de corps gras et de méthanol
http://iterg.com/spip.php?page=itergCont&id_rubrique=26
http://www.cder.dz/download/ICRESD07_42.pdf
https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00675661/document
Le diméthyl éther
http://www.total.com/fr/medias/actualite/communiques/total-poursuit-activement-la-promotion-du-dme-dimethyl-ether-en-participant-un-projet-europeen
http://www.afdc.energy.gov/pdfs/3608.pdf
Le formaldéhyde
https://www.formaldehydefacts.org/applications/common_uses/
https://www.niehs.nih.gov/health/materials/formaldehyde_508.pdf
Usages du méthanol
https://www.quora.com/What-is-methanol-used-for-in-the-industry-apart-from-as-a-fuel
Du méthanol sur Mars :
http://sbir.gsfc.nasa.gov/SBIR/abstracts/98/sbir/phase1/SBIR-98-1-04.03-0890B.html
www.pioneerastro.com/Projects/…/MMISP_Phase_1_Final_Report
Uploaded: 2016-11-17, 21:37
ERRATUM : Concernant les colorants c’est CI + 5 chiffres et pas 4 comme vous l’avez sûrement remarqué.
Attention, cet épisode contient des détourages faits sous Paint et des hésitations nombreuses, sans compter les prononciations hasardeuses. Ne faites pas ça chez vous.
Malgré le nombre impressionnant de marques présentes à l’écran, cet épisode n’est pas sponsorisé.
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Pour aller plus loin ou juste vérifier ce que je vous raconte :
Saponification, savon : https://fr.wikipedia.org/wiki/Saponification
Le tallowate de sodium ou suif saponifié : https://fr.wikipedia.org/wiki/Tallowate_de_sodium
L’acide laurique :http://www.healthline.com/health/beauty-skin-care/what-is-lauric-acid http://www.observatoiredescosmetiques.com/ingredient-cosmetique/lauric-acid-2289
Le surgraissage : http://www.aroma-zone.com/info/fiche-savoir-faire/la-saponification-a-froid
Glycérine : http://www.societechimiquedefrance.fr/glycerol http://www.universalis.fr/encyclopedie/glycerine/ http://www.esru.strath.ac.uk/EandE/Web_sites/06-07/Biodiesel/glycerinef.htm
Hygroscopie : https://fr.wikipedia.org/wiki/Hygroscopique
Naturalité des cosmétiques : http://www.expanscience.com/sites/default/files/expanscience_definition_naturalite_novembre2014.pdf.
Stéarate de sodium : https://fr.wikipedia.org/wiki/St%C3%A9arate_de_sodium https://www.lush.fr/?route=lush/lushopaedia&ingredient_id=1061
Les tensioactifs de façon générale : http://www.aboneobio.com/blog/post/2010/05/19/Bien-choisir-ses-cosmetiques-en-regardant-les-tensioactifs
La triéthanolamine : http://www.observatoiredescosmetiques.com/ingredient-cosmetique/triethanolamine-833
Pourquoi du NaCl dans le savon (je n’en ai pas parlé mais si jamais ça vous intéresse) : http://forums.futura-sciences.com/chimie/69945-urgent-role-chlorure-de-sodium.html
Le sorbitol : http://www.observatoiredescosmetiques.com/ingredient-cosmetique/sorbitol-735
Les 26 allergènes : http://www.observatoiredescosmetiques.com/pro/actualite/lexique-cosmetique/allergenes-etiquetables-483
Uploaded: 2016-08-21, 18:04
Bonjour,
Voici un nouveau format sous la bannière Les Créatrices du Tube ( #LCDT ) qui me permettra d’aborder plein de thèmes qui me sont chers.
Et on commence avec un peu de chimie des odeurs!
Je vous invite chaudement à aller voir les chaînes ci-dessous qui font partie de ce beau projet (ce qui ne veut pas dire que chaque chaîne fera une vidéo sur le/la rose) :
Angle Droit https://www.youtube.com/channel/UC_KidpuCqhbvqZedgq2DPpA
Vivre avec https://www.youtube.com/channel/UCH3Hp3WAm0iGQBi_csusoUg
Super Goudou https://www.youtube.com/channel/UC_hgaTQZgPgVHwhjuLTlVcQ
Cordelia aime https://www.youtube.com/user/cordeliaaime
Marinette https://www.youtube.com/channel/UCcP3HpPMKiQHsj7qDzu3q6g
La Prof https://www.youtube.com/channel/UCgk2_ngj9EVfQdnWNtOPINg
Macroscopie https://www.youtube.com/channel/UCCSN5zJTKjl6UKvPcLzLuiw
Tania Louis https://www.youtube.com/channel/UC9JQQll_r5k1O_Y18ymTp4g
Lien de la playlist avec toutes les vidéos LCDT : https://www.youtube.com/playlist?list=PLTTQW-fMFiKZKJ1Gi-b6A7Hjw98cs0Yxi
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Pour aller plus loin ou juste vérifier ce que je vous raconte :
-Composition de l’huile essentielle de rose : http://www.atomer.fr/1/1_Composition_huile_essentielle_de_Rosa_x_damascena_de_Bulgarie.html
– Sur le citronellol : https://www.compagnie-des-sens.fr/citronellol/
– L’enfleurage : https://www.fragonard.com/fr/enfleurage
– L’hydrodistillation : http://www.albertvieille.com/fr/lexique/68-type-d-extraction/54-hydrodistillation.html
– Définition du fluide supercritique : http://www.portail-fluides-supercritiques.com/Fluides-supercritiques.55.0.html
– Utilisation du CO2 supercritique (anglais) : http://www.calpoly.edu/~ceenve/enve/supercrit.html
– Technique de l’headspace : https://olfatheque.com/fiche-article-44-Headspace.html
– Autres techniques non citées dans la vidéo : https://www.fragonard.com/fr/autres-techniques
Je vous conseille également le très bon roman Le Parfum de Patrick Süskind si c’est un domaine qui vous intéresse.
Uploaded: 2016-07-28, 14:00
Crédits audio : Britney Spears – Toxic
Molécules a pour but d’expliquer la chimie de tout ce qui nous entoure.
A partir de 3 grands axes : la molécule en elle-même, sa réactivité et enfin ses utilisations.
L’idée n’est pas tant de faire de vous des experts en chimie moléculaire mais de donner des clés pour comprendre ce qui se cache derrière des noms et des acronymes imbitables comme diméthysulfoxide.
Pour me poser plein de questions :https://twitter.com/UnPiedCasse
Pour ne pas rater d’autres épisodes : https://www.facebook.com/MoleculesGala/
Pour m’envoyer un mail : molecules.gala@gmail.com
Pour aller plus loin ou juste vérifier ce que je vous raconte :
-La javel et l’acide : http://www.societechimiquedefrance.fr/extras/donnees/mine/javl/texjavl.htm
– Fabrication du dichlore : http://www.societechimiquedefrance.fr/extras/donnees/mine/cl/texcl.htm
-L’empoisonnement au dichlore : https://en.wikipedia.org/wiki/Chlorine_gas_poisoning#Mechanism
– Dichlore et phosgène pendant la première guerre mondiale : https://fr.wikipedia.org/wiki/Gaz_de_combat_de_la_Premi%C3%A8re_Guerre_mondiale#1914_:_gaz_lacrymog.C3.A8nes
– Le phosgène : https://fr.wikipedia.org/wiki/Phosg%C3%A8ne
– Fabrication du PVC : https://fr.wikipedia.org/wiki/Polychlorure_de_vinyle#Synth.C3.A8se_du_VCM_et_du_PVC
Cet épisode n’est pas sponsorisé par Wikipédia 🙂
Uploaded: 2016-07-21, 15:30
Court complément au deuxième épisode de Molécules.
Dédié à tous ceux qui se sont demandés (ou pas) ce qu’était la nitro utilisée dans Fast and Furious ou Need for Speed.
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Pour aller plus loin ou juste vérifier ce que je vous raconte :
-Sur le moteur au protoxyde d’azote: https://en.wikipedia.org/wiki/Nitrous_oxide_engine
– Concernant la combustion : https://fr.wikipedia.org/wiki/Combustion#Chimie_de_la_combustion
– Sur l’intérêt en automobile : http://www.automoblog.net/2011/09/27/nitrous-everything-you-need-to-know/
Uploaded: 2016-07-07, 14:25
Avec l’image, c’est mieux!
Molécules a pour but d’expliquer la chimie de tout ce qui nous entoure.
A partir de 3 grands axes : la molécule en elle-même, sa réactivité et enfin ses utilisations.
L’idée n’est pas tant de faire de vous des experts en chimie moléculaire mais de donner des clés pour comprendre ce qui se cache derrière des noms et des acronymes imbitables comme sorbate de potassium
Pour me poser plein de questions : https://twitter.com/UnPiedCasse
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Pour aller plus loin ou juste vérifier ce que je vous raconte :
– Fiche de sécurité du protoxyde d’azote : https://exit.sc/?url=http%3A%2F%2Fwww.airflow.fr%2Fwp-content%2Fuploads%2F2014%2F02%2FFR.FDS_.08-Fiche-de-donnees-de-securite-Protoxyde-dazote.pdf
– Utilisation du N2O en automobile : http://www.chm.bris.ac.uk/motm/n2o/n2oh.htm et http://www.chm.bris.ac.uk/motm/n2o/erratum.htm
– Sédation par N2O : https://exit.sc/?url=http%3A%2F%2Fsofia.medicalistes.org%2Fspip%2FIMG%2Fpdf%2FLe_protoxyde_d_azote_pour_les_nuls.pdf
– Mort par inhalation de N2O : http://www.sciencesetavenir.fr/sante/20150729.OBS3329/un-britannique-de-18-ans-meurt-apres-avoir-inhale-du-gaz-hilarant.html
– Siphons à chantilly : http://forums.futura-sciences.com/chimie/453487-mechanisme-siphon-a-chantilly.html (et d’autres liens plus compliqués)
Uploaded: 2016-06-30, 19:40
IMPORTANT : ceci est un épisode pilote, et à ce titre sans doute pas la meilleure vidéo de la chaîne. Mais ça reste une bonne introduction 🙂
Molécules a pour but d’expliquer la chimie de tout ce qui nous entoure.
A partir de 3 grands axes : la molécule en elle-même, sa réactivité et enfin ses utilisations.
L’idée n’est pas tant de faire de vous des experts en chimie moléculaire mais de donner des clés pour comprendre ce qui se cache derrière des noms et des acronymes imbitables comme chlorure de benzalkonium.
Molécules est initialement une émission audio dont les trois premiers épisodes sont disponibles sur https://soundcloud.com/petitechimiste
Cet épisode n’ayant pas été écrit initialement pour avoir un support visuel, il est fort probable que le rythme de la vidéo soit un peu lent (et je ne commenterai pas la qualité sonore). Cela devrait s’améliorer pour les suivants.
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Pour aller plus loin ou juste vérifier ce que je vous raconte :
– Faire de l’ammoniac à partir du diazote : http://cefsk.ca/jacinthe/Chimie30_2006/equilibre/contenu/equilibre8.html
– Sur le diazote liquide : http://philippe.boeuf.pagesperso-orange.fr/robert/physique/azote.htm et aussi wikipédia
– Pour voir des lycéens faire de la glace avec du diazote liquide : https://www.youtube.com/watch?v=JU_IT-L9wk0
– Sur la conservation du vin par diazote : http://www.advineo.com/fr/conservation-du-vin-par-azote/
– Sur l’utilisation du diazote pour le conditionnement en cosmétique : http://www.industrie.com/pharma/pb-group-se-differencie-par-le-conditionnement,46160
Uploaded: 2016-06-12, 15:09