Test de la miraculine (nous avons ici acheté une tablette de fruit miracle en poudre). Le fruit miracle contient une gluco-protéine appelée miraculine. Cette dernière a comme propriété de transformer le goût acide en goût sucré. Expérience étonnante.
Fruits et produits à tester : pomme granny, citron, bière, cornichons, fruits de la passion etc.
En savoir plus sur Curieux² Savoir
http://www.curieuxdesavoir.com/107-le-fruit-miracle-le-fruit-du-.html
Merci pour la participation des parents et de mamie, mais aussi des amis Caro, coco, Yann et Sully, et bien sûr de madame !!
Uploaded: 2016-07-25, 15:16
Démontrez la présence d’une pression atmosphérique
Matériel : un verre, de l’eau et un morceau de carton
Expériences illustrant l’article : http://www.curieuxdesavoir.com/106-faire-de-la-science-en-avion-.html
Uploaded: 2016-06-29, 10:00
D’après le principe de Bernoulli, quand un fluide voit sa vitesse augmenter, il perd en pression.
En voici la preuve, il vous suffit de deux feuilles de papier.
Illustration de l’article : http://www.curieuxdesavoir.com/105-faire-de-la-science-en-avion-.html
Autre expériences à retrouver sur : http://www.curieuxdesavoir.com/experiences_105-Faire-de-la-science-en-avion-1-2-.html
Uploaded: 2016-06-21, 21:19
Le pendule de Foucault au Panthéon : il nous met en évidence la rotation de la Terre.
Retrouvez la chronique « une semaine dans le Paris scientifique » sur https://www.facebook.com/curieuxdesavoir
#LesSciencesSontPartout #ParisEstScientifique
Uploaded: 2016-06-11, 17:00
Quel est le principe de la mayonnaise ? Comment faire une mayo sans œufs ?
Ingrédients
• 100 ml de crème de soja (apporte les protéines qui maintiennent l’émulsion)
• 50 à 100 ml d’huile
• 1 c.à.c de jus de citron ou de vinaigre
• entre 1 et 3 c.à.c de moutarde
• une pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients, à part l’huile. Ajouter petit à petit l’huile au mélange en fouettant régulièrement.
Retrouver toutes les informations sur : http://www.curieuxdesavoir.com/102-condiments-a-toutes-les-sauce.html
Uploaded: 2016-05-04, 15:27
En ajoutant du houblon et en laissant fermenter ce jus, on obtient de la bière. Sans houblon mais en laissant fermenter le jus sucré et en le distillant, on obtiendrait du whisky.
Vidéo illustrant l’article sur le sucre de Curieux² Savoir : http://www.curieuxdesavoir.com/99-le-sucre-au-pays-des-oses-1-3-.html
Matériel : orge, eau, mixer, saladier, passoire, torchon, casserole, film alimentaire, thermomètre, plaque de cuisson et four, sèche-cheveux (optionnel).
1. Faire germer 500 grammes graines d’orge en les trempant pendant 24h dans un saladier rempli d’eau. Vider l’eau, rincer et laisser 24h dans le saladier en couvrant avec un film alimentaire.
2. Répéter l’opération pendant 3 à 5 jours jusqu’à ce que l’orge présente des germes de 1 à 2 cm.
3. Faire ensuite sécher les graines au soleil ou au four à 50°C jusqu’à ce quels graines soient sèches.
4. Enlever les germes au vent ou à l’aide d’un sèche-cheveux. Nous avons là, du malt d’orge. Il restera environ 480 grammes d’orge malté sec sur les 500 grammes d’orge initiaux.
5. Mixer l’orge pour en faire une farine grossière
6. Ajouter environ 480 grammes d’orge germée à 2 litres d’eau et faire chauffer à 63°C une heure, puis 70°C 15 minutes…
7. Filtrer. Pour cela utiliser un torchon qui recouvre une passoire. Les résidus s’appellent drèches dans le milieu brassicole (bière) et peuvent être utilisé pour alimenter le bétail.
8. Gouter le jus : il est sucré !
9. Laisser évaporer le jus en le chauffant modérément sur le feu, vous obtiendrez du sirop de malt.
La germination des graines d’orge leur fait produire des enzymes, c’est-à-dire des molécules qui ont un rôle de catalyseur. Ces enzymes vont couper l’amidon contenu dans les grains d’orge lors de la cuisson (où la température est importante). L’opération des enzymes permet de créer des sucres plus simples comme le maltose. Celui-ci donne un gout sucré au jus formé.
La recette complète de la bière avec les moyens maison : https://www.youtube.com/watch?v=–_zs…
Uploaded: 2016-03-07, 17:45
Recycler du papier à la maison !
– Papier journal, eau, mixer, pressage sur tamis, séchage. Et voila !
En savoir plus : http://curieuxdesavoir.com/94-quel-type-de-gobelet-est-le-pl.html
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Uploaded: 2015-10-27, 22:00
Quelques expérience pour illustrer la fabrication du froid
-1- La sensation de froid de l’acétone ou de l’alcool sur la peau est-elle réelle. Vérifions-le !
-2- Le sel refroidit l’eau des pâtes en train de bouillir. Pourquoi ? Car le sel nécessite de l’énergie pour se dissoudre.Vérifions-le !
En savoir plus : http://curieuxdesavoir.com/93-le-froid-et-les-refrigerateu.html
Uploaded: 2015-10-11, 10:16
Deux expériences pour mettre en avant le dégagement de gaz carbonique du bicarbonate de sodium.
-1- Réaction acido-basique
-2- Décomposition thermique
En savoir plus : http://curieuxdesavoir.com/92-les-levures.html
Uploaded: 2015-09-27, 16:22
Vidéo d’expériences illustrant l’article http://curieuxdesavoir.com/91-le-vegetarisme-sauvera-t-il-.html
Tofu : mélanger 1 à1,5 litre de lait de soja avec 3 cuillères à café de MgCl2 (se trouve en pharmacie). Presser et laisser s’égoutter à travers une presse. Panner et faire griller.
Seitan : laver une boule de pâte à pain puis couper des tranche jusqu’à ce que l’eau de lavage ne soit plus blanche. Faire cuire dans un bouillon et griller.
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Uploaded: 2015-08-03, 19:29