Quel est le principe de la mayonnaise ? Comment faire une mayo sans œufs ?

Ingrédients

• 100 ml de crème de soja (apporte les protéines qui maintiennent l’émulsion)
• 50 à 100 ml d’huile
• 1 c.à.c de jus de citron ou de vinaigre
• entre 1 et 3 c.à.c de moutarde
• une pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients, à part l’huile. Ajouter petit à petit l’huile au mélange en fouettant régulièrement.

Retrouver toutes les informations sur : http://www.curieuxdesavoir.com/102-condiments-a-toutes-les-sauce.html

Uploaded: 2016-05-04, 15:27